最近

常到光華市場買藥燉排骨

給兩個寶貝滋養身體

這家店是小嬸介紹的

餐廳名稱:光華夜市 宗 藥燉排骨
地 址:高雄市前鎮區光華二路427號

剛開始不以為然

後來才發現此店生意真的非常好

湯頭好喝以外

一根一根的豬肋骨也燉得美味可口

 

我怕塑化劑傷害小孩的健康

所以我總是拿著鋼製的器皿去店家

滿滿一鍋 只要80元

第一次買一鍋 

孩子吃不夠

第二次買兩鍋 就剛剛好

*烈火每次看見我買藥燉排骨回來

都高興的說"好吃到爆"

哇~聽得當媽媽的我都跟著高興了勒

 

以下是網路上的資料

供大家參考

出處http://forums.chinatimes.com/mammamia/200212/foods/21.asp

滋補養血】藥燉排骨
經常出現在街頭巷尾或夜市,湯頭及肉骨非常甘醇

一進入天氣漸冷的秋季,藥燉排骨便格外受歡迎。

台灣的藥燉排骨較常出現在街頭巷尾或夜市之中,像士林夜市、饒河夜市、基隆廟口,都有赫赫有名的老攤子存在。

 台灣人習慣在寒涼的天氣裡,吃一碗藥燉排骨來解饞取暖,不過,它不像其他的冬令進補料理都是一大鍋地煮,而且需要一堆人圍著享用;它反而像大腸麵線一樣是屬於個人式的享受,而且是一種讓人一有癮頭就會跑去吃一碗的簡單小吃。 藥燉排骨雖然家常簡樸,卻是中國人五千年來留下的養生精華,它象徵著以藥膳來調養身體的特殊文化,因為在古早時期,醫生非隨處能尋得,所以人們一旦覺得疲勞虛弱、肌肉痠疼或身體微恙,便利用一些藥方來烹煮營養的豬排骨當湯喝。

 由於這些藥材加米酒煮出的湯汁具有滋養補血、促進血液循環的效果,常常讓人一喝就覺得精神百倍,便漸漸有了這道小吃的產生。它的口感濃郁鮮美,讓原本令人畏懼的中藥材都昇華成撲鼻的香料,湯頭及肉骨都盈滿了甘醇的美味。

 藥燉排骨的藥材約有黨參、熟地、白芍、伏苓、黃耆、紅棗、川芎、甘草、枸杞、肉桂等十種,故人們常稱「十全」;依各家秘方,還可加進不同的藥材,像玉竹、陳皮等,每一種藥材都有不同的功效。

 例如又叫「師頭黨」的黨參,有生津、補氣、益脾肺的功效;熟地雖然讓湯汁變得黑不隆冬,卻有滋陰補血的功效,中醫常拿熟地及紅棗、枸杞來治療貧血;白芍可補益強壯、健脾益胃;黃耆則是有名的補氣藥材,對體質虛弱的人有很大的助益;川芎也經常入藥膳,它有濃厚的香氣,能增添湯頭的美味,還有活血鎮靜的功效;甘草味道香甜,有很好的調味功效,還能開胃健脾;肉桂味道濃郁,香氣特殊,能健脾開胃,使湯頭濃郁味美。

 整體說來,一碗藥材齊備的藥燉排骨,有治療陽氣虛弱、體弱多病、氣血不運、發育不良、皮毛枯弱及食欲不佳的諸多功效,也適合產後的婦女當補湯,若藥材調配的分量溫和的話,就能不寒不燥,適合各種體質食用。

   

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